طرز تهیه سالاد الویه و سالاد سزار همراه با سس سالاد سزار رستورانی اصل
طرز تهیه سالاد الویه و سالاد سزار همراه با سس سالاد سزار رستورانی اصل
سالاد ها یکی از پیش غذاهای خوشمزه هستند که همیشه در بین سفره ها پای ثابت هستند و انواع و اقسام مختلفی دارند و با سبزیجات و یا مرغ سرو می شود و برای سالادها می توانید انواع سس های پر کالری یا کم چرب و رژیمی را تهیه کنید. سالادها می توان یک وعده غذایی سبک برای کاهش وزن و ورزشکاران نیز باشند ولی یکی از عضو های جدا ناشدنی مهمونی ها هستند و بیشتر ما در تدارکات مهمانی یک نوع سالاد را حتما داریم اما ما تصمیم گرفتیم دو نوع از پر طرفدارترین سالاد ها را به همراه یک سس ویژه به شما آموزش دهیم که عبارت است از سالاد الویه، سالاد سزار و سس سالاد سزار پس همراه ما باشید.
سالاد الویه ساده با مرغ
سالاد الویه یکی از سالاد های محبوب ما ایرانی ها می باشد که برای مهمانی و تولدها بسیار پرکابرد است و این سالاد هرچقدر بیشتر در یخچال بماند خوشمزه تر می شود.
مواد لازم برای تهیه سالاد الویه
- تخم مرغ ۴ عدد
- پیاز متوسط ۱ عدد
- خیارشور نصف پیمانه
- نخود فرنگی نصف پیمانه
- سینه مرغ کامل ۱ عدد
- سس مایونز به اندازه کافی
- سیب زمینی متوسط ۲ عدد
- آب لیمو ترش تازه به اندازه کافی
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه سالاد الویه با مرغ خوشمزه و رستورانی
ابتدا باید سیب زمینی و تخم مرغ را جداگانه آبپز کنید و پوست آنها کنده و صبر کنید تا خنک شوند. بعد سینه مرغ را به همراه ۱ عدد پیاز و نمک و فلفل سیاه و اب بگذارید تا پخته شود سپس ریش ریش کنید. در ادامه سیب زمینی را در یک کاسه رنده کنید سپس مرغ ریش شده و تخم مرغ رنده شده اضافه کنید و در ادامه خیارشور نگینی و نخو فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید در مرحله بعدی سس مایونز ، نمک ، فلفل سیاه و مقداری آبلیمو را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید سپس به مواد داخل کاسه اضافه کنید و هم بزنید و سالاد الویه را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
سالاد سزار خانگی ساده
سالاد سزار یکی از سالاد های محبوب ایرانی ها بعد از سالاد شیرازی می باشد که امروزه در بیشتر رستوران ها سرو می شود و می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار
- سیر ۲ عدد
- کاهو یک بوته
- فیله مرغ ۸ عدد
- نان تست ۲ عدد
- لیمو ترش ۱ عدد
- روغن زیتون ¼ فنجان
- سس مایونز ¾ فنجان
- پودر گردو ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر پارمیزان ۶ قاشق غذاخوری
- سس خردل ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه سالاد سزار رستورانی با مرغ گریل
ابتدا به سینه مرغ کمی ادویه و پیاز به صورت ۴ قاچ به همراه ۴ انگشت آب که روی سینه را بگیرید بگذارید تا سینه مرغ پخته شود می توانید سینه را مزه دار کنید و گریل کنید سپس به صورت مکعبی خرد کنید. یکی از سیرها را پوست بگیرید و رنده زده و داخل کاسه بریزید و به آن سس مایونز و ۲ ق پنیر پارمزان و آب لیموترش و نمک و فلفل سیاه و هم بزنید سپس فیله ها را داخل کاسه ریخته و سس را روی آن بریزید و داخل یخچال قرار دهید در ادامه نان تست را مکعبی خرد کنید و سیر را پوست بگیرید و به همراه روغن زیتون داخل تابه ریخته و نان تست ها را با سیر تفت دهید و بعد کاهو را خرد کرده و به همراه نان تست به فیله اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با سس یکدست شود سپس در انتها باقی مانده پنیر و پودر گردو را روی سالاد بریزید.
سس سالاد سزار خانگی اصل
سس سالاد سزار انواع و اقسام مختلفی دارد هم با تخم مرغ و هم بدون تخم مرغ تهیه می شود که ما هر دو رسپی را برای شما آورده ایم و بنا به ذائقه خود انتخاب کنید.
مواد لازم برای تهیه سس سالاد سزار با تخم مرغ
- زرده تخم مرغ ۲ عدد
- نمک دریا ۱/۳ ق چای خوری
- پودر فلفل سیاه یک پنس
- سس خردل ۱ ق چای خوری
- حریره سیر ۱ ق غذا خوری
- سس ووسترشر ۲ ق غذا خوری
- پودر پنیر پارمزان ۲ ق غذا خوری
- آب لیموی تازه ۲ تا ۳ ق غذا خوری
- پوست لیمو ترش ۲ ق غذا خوری
- روغن زیتون ۲/۳ پیمانه
طرز تهیه سس سالاد سزار رستورانی بدون مایونز
اول زرده تخم مرغ را با تمام ادویه ها و نمک دریا و سس خردل و حریره سیر و آبلیمو و سس ورچستر پوست لیمو ترش را با همزن بزنید تا یکدست شود سپس روغن زیتون را به صورت خطی روی مواد بریزید و هم بزنید تا به غلظت برسد و در انتها پنیر را بریزید و روی سالاد بریزید.
مواد لازم برای تهیه سس سالاد بدون تخم مرغ
- سیر ۳ حبه
- سس ورچستر ۱ ق غذا خوری
- سس خردل ۱ ق چای خوری
- آبلیموی تازه ۲ ق غذا خوری
- سس مایونز ۱/۲ پیمانه
- پنیر پارمزان ۱/۲ پیمانه
- روغن زیتون ۲/۳ پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سس سالاد سزار بدون تخم مرغ
ابتدا سیر را پوست گرفته و خرد کنید و تمام مواد به غیر از روغن زیتون و پنیر هم بزنید تا یکدست شود و بعد روغن زیتون را به صورت خطی روی سس ریخته و در انتها پنیر را اضافه کنید و هم بزنید سس ما آماده شده آن را روی سالاد بریزید.
